一般公示每餐、每天的标準,如果公布詳細的夥食賬目,就應把收入、支出情況列出來。其中收入為夥食費收入;支出為人員工資、水電費支出、主食、副食原材料購買支出等。一般賬目應平衡,有盈餘标注轉入下一個月收入;有虧損,标注下一個月補足。
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