小鲨魚去皮上沙的方法是用開水燙一燙,然後逆着它生長的方向用小刀刮,就可以去除幹淨了。其實,鲨魚皮上的這種“沙”,吃也可以不吃也可以,對人體沒有什麼影響,重點在于鲨魚皮的口感。如果不去“沙”口感相對來說就不大好了。“沙”是鲨魚皮表層有細小的顆粒物,就像砂粒一樣,但其實這種砂粒并不是我們平常所說的沙子,而是一種骨質的細鱗。
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