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怎樣燒魚可以讓湯變白

知識 更新时间:2025-05-05 22:27:31

  鮮魚湯變奶白方法如下:

  1、鮮魚洗幹淨後,不要加鹽,否則會使蛋白質凝固,魚湯也就不會變成乳白色了。

  2、魚煎好後宜加開水勿加冷水,使蛋白質在高溫中離析出來,否則做出來的湯就隻會是清湯一碗,味道也差。

  3、魚湯裡面可以加少許鮮奶,可以使魚香更濃郁。

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