1、冬天10度發面要2小時左右。
2、用啤酒發面:和面時在面粉中加啤酒和水各一半,這樣蒸出來的饅頭松軟。
3、用鹽水發面:和面時在面粉中放一點鹽水調和,可以縮短發酵時間,蒸出來的饅頭也更加松軟可口。
4、冷天用發酵粉發面:和面時在面粉中加上一些白糖,可縮短發酵時間,其效果也好。
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