紅鲟蒸飯具體做法:
1、材料:紅鲟2隻、糯米1杯、鹽、糖、味精、醬油、香油、幹香菇、幹貝、蝦皮、胡蘿蔔、花生、蔥花、幹荷葉1張;
2、糯米泡8小時以上,幹香菇和幹貝泡發并切丁;
3、蝦皮和胡蘿蔔洗淨并切丁,幹荷葉和花生洗淨備用,紅鲟洗淨切塊;
4、炒鍋裡放油,爆香蔥花,之後倒入幹香菇丁、幹貝、蝦皮、胡蘿蔔丁和花生炒香;
5、再倒入泡好的糯米不斷翻炒,放入适量鹽、糖、味精、醬油、少許香油調味,炒至入味後出鍋;
6、盤子裡放幹荷葉,把炒好的糯米飯均勻鋪在荷葉上,蒸鍋裡水沸騰之後入鍋,中火蒸30分鐘;
7、把切塊的紅鲟擺在糯米飯上,入蒸鍋再蒸20分鐘出鍋,再撒上剩餘的蔥花即可。
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