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電磁爐适合用什麼鍋 電磁爐能用鐵鍋嗎

生活 更新时间:2024-12-26 04:21:06

  家裡使用電磁爐炒菜做飯的話,需要挑選合适的鍋。那電磁爐适合用什麼鍋?

  1、鐵鍋可以在電磁爐上用的。因為鐵鍋的主要成分是鐵,鐵可以導磁,所以鐵鍋是可以放在電磁爐上使用的,并不會影響到加熱效果。

  2、電磁爐的爐面是耐熱陶瓷闆,交變電流通過陶瓷闆下方的線圈産生磁場,磁場内的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時,産生渦流,令鍋底迅速發熱,達到加熱食品的目的。

  3、電磁爐理想的專用鍋具,是以鐵和鋼制品為主。因為這一類鐵磁性材料會使加熱過程中加熱負載與感應渦流相匹配,能量轉換率高,相對來說磁場外洩較少。特别是平底的鐵鍋,剛在電磁爐上使用是非常合适的,能達到受熱均勻的效果。但需要注意的是,鐵鍋的底部要厚一些,不然燒了容易出現變形的情況。

  4、除此之外,鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加安全,用電磁爐加熱鐵鍋,還能将鐵元素融入食物中。鐵是人體長期需要攝取的必要元素,但人體隻能吸收二價鐵,鐵鍋炒菜中含的是三價鐵,然而身體中的還原性維生素可将3價鐵轉換為2價鐵以利吸收。

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