白切雞蘸料一般由沙姜、蒜、醬油、花生油組成。将蒜粒、沙姜剁碎,然後炒鍋燒熱适量花生油後倒入蒜碎沙姜碎,出香味後将其一起裝碗再加入适量醬油拌勻即可。
白切雞講究原汁原味,其做法相對來說比較清淡,其中精華除了是嫩滑的雞肉以外,白切雞的姜蓉蘸料也是其中精華之一,白切雞好不好吃在一定程度上取決于蘸料是否配合得好。
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