美國沒有禁止吃蝦青素,隻是在應用上有很大的限制。蝦青素,又叫蝦紅素,是一種天然色素,具有脂溶性和水溶性,主要用于抗氧化、着色等,可在醫藥、化妝品、食品、水産養殖等方面使用。
蝦青素可以直接利用生物提取法獲得,也可以通過化學合成得到,還可以利用細菌、真菌等生産。
蝦青素主要起顯色的作用,被廣泛存在于生物界中,尤其是蝦、蟹、魚等。
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