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蛋糕粉可以做饅頭嗎

生活更新时间:2024-06-20 03:07:20

　　蛋糕粉是可以做饅頭的。蛋糕粉做饅頭效果會更好，因為蛋糕粉所做的饅頭體積更大，更松軟。蛋糕面粉是低筋粉，低筋粉雖然也可以做饅頭，但通常情況下制作饅頭都是用普通的面粉也就是中筋面粉。

　　蛋糕粉做饅頭與普通面粉做饅頭的過程一樣，隻是蛋糕粉無筋力，吸水性差，揉面時所需要添加的水相對較少。

　　低筋粉的吸水能力較差，用低筋粉做饅頭時建議不要添加太多的水。否則會影響發酵。在蒸的時候饅頭會成死面，影響口感和外觀。

　　蛋糕粉雖然可以做饅頭，但還是建議選用普通面粉更合适，便宜劃算，也更容易在市場上購買到。

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