1、燒水的時候,看到鍋裡面的水開始沸騰,并有大量的水蒸氣冒出,這就表示水開了。這個原理是當底層的水溫度升至100℃時,就先變成水蒸氣向上升,此時出現的是小水泡。因為這時候上層的水溫度還沒有到100℃;當大量的小氣泡從鍋底上升時,并彙集成大水泡時,可以的水就是開了。
2、各種液體沸騰時都有确定的溫度叫沸點,不同液體的沸度點不同。即使同一液體,沸點也要内随外界的氣壓而變:大氣壓強越高,液體沸點越高,反之就越低。一個标準大氣壓下水的沸點為100℃,這是最為常見的。
3、水不僅是構成身體的主要成分,而且還有許多生理功能。水的溶解力很強,許多物質都能溶于水,并解離為離子狀态,發揮重要的作用。水在人體内直接參加氧化還原反應,促進各種生理活動和生化反應的進行。
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