成品白酒顯酸性,用ph試紙實際測量試紙顔色偏黃,酸度值在五到六之間。啤酒和黃酒也是酸性酒。啤酒的ph值一般在四到五點五之間,一般黃酒ph的值在三點五到四點五之間。用化學方法分析白酒的主要成分是水和乙醇。純水的ph值略微低于7,呈中性。乙醇的羟基比較容易電解出來,放出質子,所以乙醇呈弱酸性。所以,白酒是弱酸性的,ph值在五到六之間。
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