一、制作材料:瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5毫升、老抽5毫升、生粉适量。
二、制作方法:
1、将五花肉、瘦肉、大蒜切片,尖椒切條;
2、将瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻,腌制5分鐘;
3、涼鍋放油,燒至六成熱時,入五花肉不斷翻炒,煸出其肥油;
4、當五花肉煎至黃色時,放入尖椒和蒜片,繼續翻炒;
5、加少許鹽調味,入瘦肉,翻炒片刻出鍋。
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