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調和油和食用油的區别是什麼

生活 更新时间:2024-07-05 13:38:43

  兩者的區别有,第一,原料不同,食用油是動物或者植物的油脂,調和油是用兩種以上的精煉油調配制成,第二,用途不同,食用油可以在各種烹饪中使用,調和油隻适合用來涼拌、炒、煎、炸。

  調和油,又被稱為複合油、高合油等,顔色根據配方添加的油脂決定,可透明,也可呈黃褐色,一般選用精煉大豆油、花生油、菜籽油、棉籽油、葵花籽油等為主要原料。

  食用油,可稱食油,常溫下為液态,按照油的原料來源可以細分為花生油、火麻油、玉米油、棕榈油、芝麻油、山茶油、橄榄油、大豆油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等種類。

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