獅峰龍井屬于綠茶,不經發酵,獅峰山龍井特點為幹茶翠綠,條索緊緻緊結,沖泡後的茶湯透亮純淨,嫩綠通透,口感甘甜醇厚,無苦澀感,豆香氣味濃郁持久,飲用口感極佳,其制作工藝為采摘、攤放、殺青、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰、包裝。
獅峰龍井的品質特征
西湖龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。而作為西湖龍井中的極品,獅峰龍井外形依舊以扁平光滑為佳,而色澤以翠略黃似糙米色為最正宗,茶身小、茶條光滑為上品。
以85℃水溫進行沖泡,茶湯碧綠明亮,香氣幽雅清高、香馥如蘭,滋味甘醇鮮爽,葉底細嫩成朵。
獅峰龍井的品鑒
1、“糙米色”為最正宗:不同于其它綠茶或者其他龍井,以色澤翠綠為上佳,獅峰龍井有所不同,其最正宗的幹茶色澤為“糙米色”。
2、“明前茶”品質最佳:獅峰龍井最佳采制時間為清明前三天,所成茶狀嫩芽初迸似蓮心,此時的品質為最佳。
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