1、現将皮粉放如鍋中煮開,煮的時間要長,皮粉很難熟,待到皮粉可以用手拉長有彈性為止。
2、煮好後瀝幹水分,千萬不用冷水浸泡,煮好後用冷水在泡隻會讓皮粉又變硬,炒出來會不熟的感覺。
3、幹木耳泡發切片 肉切絲 芹菜切成小段 生姜切絲。
4、油溫八成熱後,放入生姜,幹辣椒。
5、放入肉末翻炒,待肉末變色。
6、依次在放入木耳,芹菜段翻炒,放入适量的鹽。
7、接着放入煮好的皮粉,繼續翻炒。
8、接着放點水煮下,讓皮粉很柔軟有韌勁。
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