蛋黃真的比蛋白有營養。一枚雞蛋的膽固醇主要集中在蛋黃,每100g蛋黃中的蛋白質含量要高于蛋清,蛋黃中含有較多的脂肪,所以熱量也比蛋白高一點,并且蛋黃中的維生素和礦物質的含量也都超過蛋清。
雖說蛋黃比蛋白有營養,但是兩者的營養都很豐富,都對身體有好處,不建議認為蛋黃營養比蛋白高就丢棄蛋白。
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