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雞蛋裡面含有什麼成分

知識 更新时间:2025-01-27 20:12:49

  雞蛋中主要含有:蛋白質、脂肪、鉀、鈉、鎂等微營養元素。

  雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食品,雞蛋的營養價值有:

  1、蛋白質,雞蛋含豐富的優質蛋白,每百克雞蛋含12、7克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大緻相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質,雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高;

  2、脂肪,雞蛋每百克含脂肪11、6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收;

  3、微營養元素,雞蛋中富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生,雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體内的緻癌物質,具有防癌作用。

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