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暖色調橙汁三文魚

知識 更新时间:2024-12-16 16:33:52

  橙汁三文魚 食材:三文魚200克,橙子1個,柿子椒半個,紅椒半個,黃椒半個,橙汁半碗,白砂糖适量

  做法: 1、将三文魚切成2厘米左右的小塊,柿子椒、紅椒、黃椒洗淨後去籽去蒂切塊備用,橙子取下橙肉,切成小塊備用,還需要一點橙子汁,2-3大匙,用新鮮橙子壓出橙汁就好; 2、平底鍋不放油,最小火放入三文魚煎,煎到七八分熟; 3、将三文魚撈到鍋邊,下入彩椒丁,用煎出的魚油再下入橙子肉,翻炒幾下後加入橙汁,再加一點白砂糖,待湯汁收幹即可盛盤食用。

  說到三文魚,就不得不提包括三文魚在内的深海魚所含有的優質脂肪酸,人們平時都講究補充魚油,實際上補充的正是這些魚肉中含有的不飽和脂肪酸。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,每周兩餐,就能将受心髒病攻擊死亡的概率降低三分之一,其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效。

  Ω-3脂肪酸多為人所知的是能夠降低血壓和膽固醇,增加心血管健康,減少腦卒中、心肌梗塞等心腦血管疾病的風險,但是很少有人知道,它對抗抑郁也有良好的功效。研究者發現在ω-3脂肪酸水平較高的飲食文化中抑郁的發生率相對較低,魚油能加強抗抑郁藥物的療效,同時魚油能有助于減少雙向情感障礙的抑郁症狀。因此,無論是抑郁症患者還是心情總不好的人,都不放多吃一些深海魚。

  市場上最流行的三文魚莫過于挪威的三文魚,無論是去哪裡問,都說三文魚來自挪威,但事實上,質量最好的三文魚并不出産在挪威,而是在美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域,挪威出産的三文魚數量有限,在選購的時候其實并不需要過分拘泥于是否産自挪威,而應該在意夠買的三文魚是否新鮮。超市中,一些三文魚是切成一段段出售的,這樣便于加工和保存,而同時也方便消費者辨别三文魚成色,如果魚肉裡面有一條或幾條白花花顔色,就是養殖的,相反,野生的三文魚肉質緊實,脂肪含量幾乎為零,所以看不到白色的膘。另外,新鮮的三文魚會有種隐隐流動的光澤,帶着潤澤的感覺,而不新鮮的三文魚,就會顯得較為暗淡無光。如果是買原條三文魚的話,最好掰開三文魚的鰓來仔細看看,新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的,而不新鮮的三文魚是會發黑的。

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