凍蝦要熱水下鍋。凍蝦如果不熱水下鍋,很難入味,蝦肉會喪失彈性,還會有一股腥味,凍蝦在熱水下鍋之前一定要注意用冷水解凍,煮之前還可以用白酒和生姜片腌制一會,即可以去腥,也更加入味。
蝦是一種生活在水中的節肢動物,具有很高的食療營養價值,還可以用做中藥材。
蝦煮好後一般要蘸醬汁食用,可以将辣椒切碎,加入碎洋蔥大蒜生姜等一同裝入碗中,加上油、醬油攪拌,吃蝦蘸一下即可。
蝦如果煮得太老就會影響口感,等蝦身子蜷縮一起且蝦皮完全變成紅色時關火,等一會把蝦撈出即可。
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