一般不建議這麼做。很多人習慣在睡前泡好銀耳,泡一晚,然後第二天再煮,殊不知銀耳在長時間浸泡時容易滋生較多的細菌,人食用後可能會引起腸胃不适,而且還容易導緻營養物質流失,降低銀耳的食用價值。
銀耳,又叫作白木耳、雪耳、銀耳子等,是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體,有“菌中之冠”的美稱。
銀耳作為我國傳統的食用菌,曆來都是深受廣大人民所喜愛的食物,其中的營養價值和保健價值高。
野生銀耳主要分布在四川、雲南、福建、貴州、安徽、湖南、廣西、台灣等省市的山林地區。其中以通江銀耳最為有名。
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