琉璃豆腐用料是豆腐一塊、胡蘿蔔半個、水澱粉少許、蒜瓣少許、鹽少許。琉璃豆腐的做法為豆腐切塊,大小适中。胡蘿蔔切片,如果不喜歡吃胡蘿蔔可以換成其他蔬菜或者不放。全程中到大火,鍋中放油,待油熱放入蒜瓣炒出香味,豆腐入鍋,一面煎至金黃,放入胡蘿蔔片,根據口味放鹽,待胡蘿蔔片變軟,倒入水澱粉,等上片刻,湯汁變稠後,立馬關火出鍋。
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