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四川麻辣肉的做法及用料

知識 更新时间:2025-08-14 21:28:59

  主料:

  豬瘦肉、大蔥、姜、花椒粒、辣椒粉、香油、鹽、老抽、白砂糖、白芝麻、料酒适量。

  做法步驟:

  1、将涼水豬瘦肉一起下鍋,加入料酒、花椒粒一起下鍋煮,把血沫煮出;

  2、把煮好的豬瘦肉放涼水裡去溫度,肉質會更緊,更有嚼勁;

  3、把瘦肉切成條狀,蔥切成段狀,姜切成片;

  4、将瘦肉條、蔥段、姜片、料酒、放入老抽一起腌制15分鐘;

  5、冷鍋下油,待油燒熱,下剛腌制好的肉條,炸至肉條變色;

  6、最後放入白砂糖、食

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