1、香菇洗淨切小丁,與肉餡混合,加入一個雞蛋、鹽,用手朝一個方向攪打。
2、豆腐切成一寸見方的塊,用小刀挖出豆腐箱的形狀,将肉餡依次填入豆腐箱。
3、姜蒜炝鍋,油燒熱至七八成,下豆腐箱子,定型後再翻過來煎豆腐箱底子至金黃色。
4、煎好的豆腐箱整齊碼在盤中待用。
5、取高湯一勺,攪拌均勻,芡汁澆在豆腐箱上,出鍋。
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