紫菜不是海鮮,海鮮是指利用海洋動物作成的料理,而紫菜是海裡的植物,所以不是海鮮。紫菜在系統分類學上隸屬于紅藻門、紅毛藻科紫菜屬植物,是一類生長在潮間帶的海藻。也是我國海洋産業和出口創彙的主導品種之一。
紫菜是蛋白質含量最豐富的海藻之一。其中的蛋白質含量随着其種類、生長時間以及地點而有所不同。
紫菜富含膳食纖維,其中可溶性膳食纖維的比例很高。膳食纖維許多明顯的生理功能與其理化特性有關。
紫菜中維生素含量比較豐富,其中煙酸、膽堿和肌醇的含量也很高,也是重要的礦物質來源,各種微量元素的含量都比較豐富。
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