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抹茶餅幹的做法

知識 更新时间:2024-08-28 20:18:21

  主料:低筋面粉180克、雞蛋清20克、抹茶粉15克、杏仁粉15克、泡打粉1勺、淡奶油90克、黃油100克、細砂糖65克。

  黃油室溫軟化後打發,加入細砂糖打至膨脹,顔色變白。分2次加入雞蛋清,用攪拌機打發,至均勻的奶油糊狀。低筋面粉、泡打粉、杏仁粉、提前混合,再篩入打好的黃油奶油糊中。攪拌均勻後,加入過篩的抹茶粉拌勻成抹茶面團。用保鮮膜包好放冰箱冷藏約30分鐘。冷藏好的面團從模具中取出用刀切成需要的大小和薄厚,烤箱提前預熱,烤盤鋪好油紙,把餅幹排好。溫度160度,中層烤20分鐘。出爐。

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