日本的塑料菜闆采用的材質都是PE材質,這種材質非常環保,而且在使用的過程當中不會産生木質菜闆的掉渣情況,而且清洗也比較方便。日本的塑料菜闆當中還會添加抗菌劑,這樣就可以保證菜闆表面不容易産生細菌。
與塑料材質相比,木質菜闆有厚度大、韌性強、堅固,更不易出現嚴重凹陷、更難藏匿細菌等優點,比較适合切肉或堅硬類食物。
切食物前,用熱水和清洗劑徹底洗淨菜闆,使用同一塊砧闆時,應該先處理蔬菜,再處理生肉,用完砧闆後,要及時清洗,并用毛巾擦幹,放置在幹燥處。
使用塑料菜闆時,最好不要用來切很燙的熟食,因為高溫會加速有害物質的析出,每次用過後,最好用50至60℃的熱水沖洗,洗完馬上晾幹。
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