白涼粉是中國南方地區著名的小吃,一般由涼粉草、大米、綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等制作而成,也會添加适量的植物膠,具有嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口的特點,十分适合在夏天食用。
雖然制作白涼粉的原料可能有所不同,但是口感大緻上是相同的。
涼粉除了可以和水果、牛奶做成布丁,還可以直接加涼水攪拌均勻後熬煮,吃的時候再澆上糖水。
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