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蒸雞蛋羹加多少水

生活 更新时间:2025-02-02 16:49:51

  蒸雞蛋羹一般蛋和水的比例在1:2或1:3為宜,喜歡吃嫩的就多放點水,愛吃老的就少加水。蒸雞蛋羹的時候用三十到四十攝氏度的溫水做口感會更好,不能用生水。

  雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜,細膩滑嫩,雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白。

  蒸雞蛋羹之前一定要過濾雞蛋液,将氣泡過濾出去,蒸鍋裡的水一定要先燒開了,再把雞蛋液放進去蒸,雞蛋液上要蓋保鮮膜,避免水汽滴進去。

  如果加生水,因自來水中有空氣,水被燒沸後,空氣排出,蛋羹會出現小蜂窩,影響蛋羹質量,缺乏嫩感,營養成分也會受損。

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