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炸千子的做法步驟

知識 更新时间:2025-03-04 23:07:53

  炸千子,這是當地的叫法,其實就是炸腐皮肉卷,在我老姥姥家那裡,炸千子是逢年過節必不可少的吃食,毫不誇張的說,在年夜飯,婚宴,請客等各種場合,都有這道菜,别的地方我不知道,至少我姥姥他們那個村子裡家家如此,确實是當地特色,很簡單的做法卻獲得了如此重要的地位,或許真的是因為它又好吃又好做吧。

  肉餡加适量清水攪打上勁,加蚝油,醬油,香油,花椒油,鹽,雞精,食用油攪拌均勻。

  油豆皮用水泡軟。

  鋪上一張油豆皮,把肉餡碼成一排。

  用油豆皮把肉餡卷起來,封口的時候沾點幹澱粉。

  斜着切成小段。

  下油鍋炸熟。

  裝盤食用。

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