1、五花肉冷水入鍋焯水,反複清洗幹淨。
2、鍋入冷水加入焯水後的五花肉,蔥段,姜片,花椒,八角大火燒開轉小火煮半小時到四十分鐘。
3、煮好的五花肉用筷子可以輕松穿透即可晾涼切薄片。
4、調碗汁:鮮味醬油,醋,鹽,蒜末,辣椒油,香油攪拌均勻。
5、吃的時候将碗汁淋在煮肉上拌勻,美味的涼拌豬肉肥而不膩。可以加入适量香蔥香菜末味道更佳!
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