紅燒肉作為中國菜系很著名的一道菜,是大衆都比較喜歡的。我們以五花肉為制作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹饪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜松軟,入口即化。
五花肉切成3cm的小塊,大火煮2分鐘撈出備用。
熱鍋燒油,下入冰糖,炒出糖色,待棕紅色,下入五花肉,小火把五花肉煎一下,倒入生抽炒一下。
下入配料(倒入生抽,香葉,桂皮,蔥,姜片等)倒入開水一定要開水,這樣炖出來的肉香糯口可。開水漫過肉。大火燒開,轉入小火,炖煮50分鐘。
打開鍋蓋,調入鹽,雞精提鮮。大火收汁即可出鍋。
這樣看,是不是很好吃呢。學會的你抓緊去一展身手吧!
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