白菜發芽可以吃。
白菜發芽應該是白菜的抽薹現象。白菜是二年生作物,我們平時吃的白菜球屬于大白菜的營養體,遇到低溫和長日照後,白菜繼續生長,完成花芽分化、抽薹、開花、結籽的整個生命過程,也就是說白菜抽薹并不是病态現象,是白菜生長周期的必經階段。冬天貯藏的白菜一般是在立秋前後播種,十一月上中旬收獲,此時的白菜已經完成了營養生長。消費者買回來白菜都習慣将其貯存于室外,經曆長時間的低溫作用,白菜心上就會産生花芽;如果再将白菜放入室内或氣溫回升,白菜就會慢慢出現抽薹現象。
白菜(學名:Brassicarapapekinensis,異名Brassicacampestrispekinensis或Brassicapekinensis)是一種原産于中國的蔬菜,又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等,在粵語裡叫“紹菜”。大白菜與小白菜是近親,同屬芸薹一種,和原産地中海沿岸的圓白菜也較近,同屬十字花科芸薹屬。
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