一般加熱3-4分鐘即可,建議高火加熱2分鐘左右,轉中火再加熱1分鐘左右。因為微波爐産生的熱力很高,所以需要的時間較短,如果時間過長,雞蛋羹會過老,口感較差。
用微波爐蒸雞蛋羹,不要将蓋子完全蓋緊,以免影響雞蛋羹的口感。
雞蛋羹應該是蒸好後再加入醬油等調味品,這樣口感更佳。
蒸雞蛋羹,雞蛋和水的比例最好是控制在1:1或1:1.5左右,如果水分太多,雞蛋會不凝固,如果水分太少,雞蛋又會不鮮嫩。
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