鴨肉和香菇、海參、土豆、酸菜、山藥等搭配最好。鴨是為餐桌上的上乘肴馔,鴨肉的營養價值與雞肉相仿。鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布較均勻,十分美味。
鴨肉炖香菇是生活中常見的一種鴨肉吃法,香菇作為一類輔料,能夠很好的把鴨肉的營養以及美味襯托出來,使其營養價值更高。
酸菜經過腌制,跟鴨肉搭配在一起,不但可以去除掉鴨肉的騷味,還能讓鴨肉渲染到酸菜本身的酸味,解除了鴨肉本身自帶的油膩,吃起來不但不容易膩還讓人越吃越想吃。
鴨肉是一種美味佳肴,用鴨子可制成烤鴨、闆鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。
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