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小棗軟米做法

知識 更新时间:2025-02-23 05:39:28

  食材:黃粘米600克、幹粽葉300克、線繩、小紅棗300克。

  做法:

  1、将黃粘米洗淨,用清水泡透約6個小時,棕葉用清水浸泡透約6個小時用開水煮一下再洗幹淨,紅棗放入開水中煮半熟再放入涼水中洗幹淨;

  2、棕葉2至3張鋪平;

  3、從中間折成漏鬥狀;

  4、底部先放一個棗,以防漏米;

  5、放黃沾米七成滿,再放3個紅棗,沖着每個角擺好,以防漏米;

  6、棗的縫隙裡再放上黃粘米,将粽葉交叉的一頭折疊過來,将粽葉的另一頭再折疊過,就變成了錐形;

  7、用結實的線繩,捆結實最緊的是不要漏米,交包好的粽子分别依次擺放在高壓鍋裡,加水剛剛浸沒;

  8、用旺火把水煮沸,改用底火20分鐘關火,再悶1個小時即可。

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