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白辣椒怎麼曬

生活 更新时间:2024-10-05 11:42:40

  制作白辣椒一般是使用新鮮的、幹淨的、沒有破損的青或紅辣椒,最好是在夏天陽光好的時候晾曬,辣椒需要用開水燙至變色,一般将辣椒放在太陽底下暴曬到顔色慢慢變白就可以直接拌鹽裝進壇子裡腌制了。

  晾曬燙過的辣椒時,最好是使用竹子編制的簸箕等,且要均勻鋪開,确保每一個辣椒都能曬到。

  辣椒不用晾曬很長時間,一般暴曬幾個小時就可以慢慢變白了。

  晾曬變白的辣椒可以剪開後拌鹽,也可以直接拌鹽,如果剪開後再曬一天便會變成幹白辣椒,腌制的時候不用放太多的食鹽,如果沒有再曬一天,則必須放大量的食鹽腌制。

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