大閘蟹公母的價格主要根據季節性而定,一般在9-10月份時母蟹貴,而過10月份後公蟹會比較貴。通常在9-10月份時正是母蟹的成熟階段,所以母蟹的價格會比公蟹貴,而10月份以後,母蟹的蟹黃率下降,而且肉質變硬、口感變差,所以這時公蟹會貴一些。
分辨大閘蟹的公母,可以通過看蟹腹、蟹臍、顔色、蟹腳等地方進行分辨。
大閘蟹身上的蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心,這四個部位會含有大量的細菌、病毒、排洩物,是不能吃的。
選購大閘蟹時應選擇比較活潑好動,爪鉗有力的螃蟹,這樣的螃蟹才會比較新鮮,而且肉質緊實,口感好。
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