如果紅薯長了紫色的芽,建議不要吃。發芽後的紅薯,營養價值已經下降,不适合食用。此外,發芽後的紅薯不像完好的紅薯那樣香糯,吃起來的口感比較軟綿綿的,沒有彈性。
紅薯,又叫甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、番薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯等。
紅薯原産自南美洲及大、小安的列斯群島,全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培,中國大多數地區普遍栽培。
紅薯不僅是一種高産而适應性強的糧食作物,還是食品加工、澱粉和酒精制造工業的重要原料。
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