1、焯燙冷凍法。将毛豆米焯水後,瀝幹水分,裝進保鮮袋後放入冰箱冷凍室,可以保存較長時間。2、油炒冷凍法。将毛豆米過一遍油後放到冷凍室裡保存,可以延長保存時間。3、直接冷凍法。将毛豆米直接密封好放冷凍層。
毛豆,學名是大豆,古稱菽。毛豆,也就是新鮮連莢的黃豆,曬幹之後又稱大豆,在我國約有5000多年的栽培曆史。
毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆,為一年生的農作物,莖粗硬且帶有細毛。
毛豆按生長與結莢習性可分為無限生長型、半有限生長型和有限生長型。毛豆喜溫怕澇,适宜在夏季高溫的溫帶地區生長。
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