秋刀魚是海魚。秋刀魚分布在北太平洋區,包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域,即北緯18至67度、東經137度至西經108度,其中在東經141至147度、北緯35至43度海域的分布密度最大。
秋刀魚,又稱竹刀魚,隸屬颌針魚亞目竹刀魚科秋刀魚屬,由于其體形修長如刀,生産季節在秋天,故名秋刀魚。
秋刀魚,為表層洄遊性魚類,以動物性浮遊生物為食,如蝦類、蔔足類、魚卵、桡足類等,尤其喜歡蝦類。
秋刀魚味道鮮美,營養豐富,适合蒸、煮、煎、烤等多種方法烹饪,深受廣大消費者的青睐。
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