1、首先把豆腐魚去除魚頭,清洗處理幹淨,将每條魚剪成三四段吸幹水分。
2、之後加料酒鹽腌制,碗中加雞蛋、澱粉、面粉攪拌均勻,魚段拍上澱粉,再裹面糊放入鍋中炸至金黃色。
3、将切好的辣椒丁、蒜末放入鍋中炒軟,盛在炸好的魚段上,撒上适量椒鹽即可。
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