花鲢怎麼比白鲢貴很多的原因:
花鲢,又名胖頭魚,雄魚。也有叫大頭魚的。其頭比白鲢大許多,且頭部有較多的膠凍狀物,鮮美可口,魚頭湯、燒魚頭,清蒸魚頭、酸辣魚頭等著名魚頭菜肴,都必用花鲢,且越大越好吃。白鲢做的,酒店沒人會光顧。家庭也不會用白鲢做。花鲢有時專賣頭部前半截。花鲢的尾部半截,往往單賣,和白鲢同價。故花鲢比白鲢貴許多。
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