普通玉米就可以,不過比較常用的是爆裂玉米。爆裂玉米是一種用于制作爆米花的玉米,起源于美國,果穗和籽粒都較小,籽粒幾乎全為角質澱粉,籽粒含水量适當時加熱便可以爆裂成為原體積幾十倍大的爆米花。
和普通玉米相比,爆裂玉米的果實和籽粒都較小,且結構緊實,堅硬透明,無皮渣,無污染,營養價值高。
爆裂玉米的籽粒有多種顔色,比如黃色、白色、紅色、藍色、棕色、花斑色等。
爆裂玉米,又稱爆炸玉米、爆花玉米,是一種專門用于制作爆米花的玉米,膨爆系數可達25-40。
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