1、比較完美的孔雀開屏魚是不能剖開魚腹的,而是把魚去鱗洗淨以後,切掉魚頭,然後從切口處将内髒掏出來,再用流水将魚腹内部沖洗幹淨。
2、切孔雀開屏魚的時候盡量切成1cm厚的薄片,而且要注意不能把腹部切斷,這樣才能做出漂亮的孔雀開屏魚造型。
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