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香米是什麼米

生活 更新时间:2025-02-25 15:45:33

  香米又名香禾米、香稻,是一種長粒型大米,西漢時已有種植。香米的種類較多,包括香籼、香粳和香糯。香米顆粒晶瑩、透明如玉、米香飄溢、營養豐富。目前聲譽與價值最高的品種是雲南出産的“象牙香米”。

  香米香味奇特,且具有揮發性。蒸煮米飯時拌合少許香米,米飯柔軟濃香,清香四溢。

  香米除可作米飯外,還可制取各種米酒、米糕等食品。

  香稻不僅米香,而且禾草也香。當地農民常用禾草墊床,既清香滿室,又柔軟舒适。用香稻草編制草鞋,結實耐穿。

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