武夷岩茶如今名滿天下,但即便同是武夷山茶,不同的産地也會有很大的區别。大家最常聽的,就是正岩、半岩和洲茶。
正岩茶,指的是在武夷山景區内的生長的茶樹所制的岩茶,而其中最著名的就是“三坑兩澗”,指的是“慧苑坑”“牛欄坑”“大坑口”“流香澗”和“悟源澗”,位于武夷山景區中心,被稱為核心正岩。
而一般的岩茶,指的是正岩以外的岩茶,即半岩與州茶。因為地理地勢、小氣候的原因,它的品質就沒有正岩區的那麼好,岩韻也相對較弱些,産量更高,所以價格更親民。
洲茶主要是指山下、溪邊、路邊所産的一些茶。
對于茶客來說差别在哪?最直觀便是它們的價格,但凡是敢說自己的茶是來自三坑兩澗的,那這茶沒有上萬也得幾千。
喝多了,對錢包不好。
即便你的銀子很充足,也并不建議過早嘗試三坑兩澗的岩茶,為什麼呢?
這就是三坑兩澗與一般岩茶的第二個差别,不好買。
正真的三坑兩澗茶在市面上流動的量并不多,加上假冒僞劣的茶品混在其中,所以反倒不如先試些一般岩茶來的好。
在岩茶界有這樣一句話:“垃圾是焙不成極品的,但極品完全可能焙成垃圾。”作為所有茶類中工藝最複雜難度最高的茶類,再好的産地,沒有好的工藝,最終也隻會讓人失望。
三坑兩澗是極品不假,但比起執着産地,倒不如,相信制茶之人的手藝。起碼,可以讓你少踩一些坑。
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