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鮑魚怎麼處理幹淨?

生活 更新时间:2024-07-23 19:27:49

  新鮮鮑魚可以先用鹽水浸泡30分鐘,再用牙刷或幹淨的鋼絲球将鮑魚殼的沉污刷洗幹淨。用刀沿鮑魚外殼劃開,取出鮑魚肉,再去除内髒沖洗幹淨即可。鮑魚是名貴的海洋食用貝類,主要食用其足部的肌肉,肉質細嫩、味道鮮美,被譽為海洋“軟黃金”。

  鮑魚的繁殖期是最佳捕撈季節,此時的鮑魚肉足肥厚、性腺發達,最為肥美。市場上的鮑魚一般分為鮮活、冷凍、幹鮑、罐頭四種産品。

  鮑魚是高蛋白、低脂肪的食物,因富含谷氨酸而味道鮮美。鮮品可食部分含蛋白質24%、脂肪0.44%。

  幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素。

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