十斤辣椒放1斤鹽做辣椒醬。一般自制辣椒醬時,辣椒和鹽量按10:1的比例制作最佳,也就是說10斤的辣椒一般需要放1斤的鹽就足夠了,也可以根據個人的口味進行适當的增減。
辣椒醬可以用來拌面、拌飯、夾饅頭食用,也可以作為炒菜的佐料使用。
自制的辣椒醬可以放進玻璃瓶内封存,放入冰箱冷藏保存,一般可以保存1-2個月左右。
自制辣椒醬時,需要提前把辣椒清洗幹淨并濾幹水分,不需要将辣椒晾曬,因為辣椒在攪碎并加入鹽以後,可以溢出很多辣椒的水分。
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