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年糕發紅還能吃嗎

知識 更新时间:2024-07-06 16:14:37

  年糕發紅的話是不可以吃的,首先可以考慮是由于制作年糕的原材料引起,一般年糕主要是用黏性較大的糯米制成的,如果做年糕的時候使用了加過色素或經過抛光處理的糯米、黴變的糯米或者浸泡過度糯米等,就有可能會導緻年糕發生變色。年糕發紅的原因還有可能是黴菌感染引起的,年糕是用糯米制成,其中蛋白質含量比較少,但是含有大量糖類、水分等,所以容易滋生細菌而黴變,一般輕度感染的年糕就會有些泛紅,重度感染的不僅可以看到明顯的黴菌,而且還會有酒味。

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