1、胡蘿蔔500克、土豆(黃皮)100克、雞蛋450克、小麥面粉80克、澱粉(豌豆)30克、大蔥25克、姜25克、鹽3克、味精2克、胡椒粉2克、植物油50克、椒鹽15克。
2、方法:胡蘿蔔洗淨切成細絲用開水燙過,與去皮洗淨切成細絲的土豆,放盆内,加雞蛋、面粉、澱粉、鹽、味精、少許胡椒粉調勻成餡。勺内加植物油燒熱,胡蘿蔔餡做成直徑2厘米的丸子,放油中炸熟,呈金紅色時撈出,蘸花椒鹽同食。
3、制作提示:因有過油炸制過程,需準備植物油約1000克土豆切成細絲用水浸泡2小時後再與胡蘿蔔拌勻成餡。
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